Roberto Gassman: El pionero en la producción de cerezas bajo cubierta en Tolhuin
En diálogo con Aire Libre FM, Roberto Gassman, productor de Tolhuin, compartió los detalles de su destacado emprendimiento de cultivo de cerezas bajo cubierta. En una de las regiones más frías y desafiantes del país, Gassman ha dedicado más de una década a perfeccionar esta actividad, combinando pasión, esfuerzo y una constante innovación. Su trabajo, reconocido recientemente por el gobierno provincial, pone en valor el potencial agrícola de Tierra del Fuego y resalta las posibilidades de la producción de frutas finas en el extremo sur del continente.
En la localidad fueguina de Tolhuin, Roberto Gassman se ha convertido en un referente de la producción de cerezas bajo cubierta, destacándose por su dedicación y capacidad de innovación. A lo largo de más de una década, Gassman ha logrado consolidar un emprendimiento único en la región, adaptándose a las condiciones climáticas y aprovechando las características de esta fruta fina.
“Comencé hace unos 10 o 15 años, más por curiosidad, experimentando con frutas bajo cubierta como manzanas, peras, ciruelas, guindas, y lo que más sobresalió fue la cereza. Es una fruta fina muy apreciada”, relata Gassman sobre los inicios de su proyecto.
Actualmente, cuenta con aproximadamente 100 a 120 plantas en viveros cubiertos, lo que le permite producir entre 1200 y 1500 kilos de cerezas al año, dependiendo de las condiciones climáticas. La producción se destina principalmente al turismo en cruceros y a la venta directa al público, evitando los canales mayoristas. “Se vende todo lo que se produce. Aunque a veces, por el clima, parte de la producción se pierde porque no llega a madurar”, explica.
El cuidado de las plantas es meticuloso. Aunque utiliza sistemas de riego semiautomáticos, el proceso de fertilización y la polinización requieren una atención especial. “En Tolhuin no tenemos insectos para la polinización, por lo que muchas veces lo hacemos de manera manual o con sopladores. Ahora están llegando algunos abejorros que ayudan un poco”, comenta.
La calidad de las cerezas de Gassman es una de sus principales fortalezas. “No es lo mismo sacar una fruta recién cosechada, con todo su sabor, que comprarla en un supermercado. El que prueba una cereza nuestra, la compra”, asegura con orgullo.
A pesar de sus logros, Gassman señala que todo su conocimiento ha sido adquirido de forma empírica. “No soy ingeniero, todo lo que aprendí fue a base de investigación propia. No he visto antecedentes de este tipo de cultivo bajo cubierta en Argentina ni en otra parte del mundo, así que he tenido que innovar con el tiempo”, afirma.
Además de las cerezas, ha experimentado con otros frutos rojos, como las frutillas, aunque estas últimas solo las produce para consumo personal debido a su alta demanda de atención.
La historia de Roberto Gassman es un ejemplo de cómo la curiosidad, el esfuerzo y la innovación pueden dar frutos, incluso en condiciones adversas. Su producción no solo contribuye a diversificar la economía de Tolhuin, sino que también pone en valor el potencial agrícola de la región más austral del país.
